DÎNER INSOLITE - VINCENT POËTTE - ETANG DU JAÎ
Manifestation culturelle
Châteauneuf-les-Martigues 13220
Le 19/07/2024
Le Jaï, c’est un lido, un cordon de 6 km de long et 250 m de large, qui sépare l’étang de Berre de celui de Bolmon en reliant Châteauneuf-les-Martigues à Marignane. Petit paradis de pêche et de bord de mer en famille, c’est aussi une terre de sansouïres et de plaines humides, d’une richesse avifaune unique. Un paradis méconnu. On ne le sait pas assez mais Vincent Poëtte est sûrement l’un des meilleurs cuisiniers du territoire. Ce grand modeste s’est formé auprès des grands maîtres de la cuisine française, Alain Ducasse et Joël Robuchon pour ne citer qu’eux. Il a surtout secondé Michel Portos pendant 14 ans, décrochant avec lui une deuxième étoile et instituant le Saint-James** comme une des grandes étapes gastronomiques du Sud-Ouest. Il le suit à Marseille pour l’aventure du Malthazar avant de créer sa société de conseil. Ce brillant touche-à-tout a la cuisine rivée au corps et un sens peu commun du partage.
